Alimentados envasados
La fecha de caducidad en los alimentos que compremos en los supermercados dejarán de ser un quebradero de cabeza. El Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS) y el Centro Tecnológico AINIA,están estudiando el desarrollo de nuevos materiales para envases que están en contacto con los alimentos, a partir de sustancias activas provenientes de extractos de plantas. Dichas investigaciones permitirán alargar la vida útil de los alimentos contenidos en estos envases que se pretenden realizar con estos nuevos materiales
Los nuevos materiales desarrollados por AIMPLAS y AINIA cuentan con la ventaja de que actúan sobre la oxidación y el crecimiento microbiológico del alimento envasado, principales causas del deterioro del producto.
Con los primeros ensayos se ha demostrado que estas nuevas sustancias activas podrían mejorar la vida útil de alimentos frescos perecederos en un 20 por ciento. Es decir, que podríamos alargar la vida de cualquier producto alimenticio un par de días más.
Los materiales con los que se fabricarían los recipientes o pequetes van destinados a envases para alimentos perecederos convencionales: frutas y hortalizas frescas, pescados y carnes, a los que aportarán, entre otras cualidades, una mayor calidad. Asimismo, podrán ampliar su utilización para el envasado de distintos productos de diferentes sectores, como snacks y platos preparados, entre otros.
Las utilidades sociales de esta investigación son amplias. Por un lado, permitirá el desarrollo de envases que aporten al consumidor un alimento con más garantías de durabilidad, mejorando también la calidad y seguridad del producto. Paralelamente, aporta una solución a la industria alimentaria en la gestión de los excedentes y en la reducción de costes totales industriales, como consecuencia de las menores pérdidas derivadas del deterioro de productos elaborados.
El proyecto Polifun tiene una duración de dos años. Este proyecto se enmarca dentro de la colaboración que mantienen AIMPLAS y AINIA y que se formalizó el pasado mes de diciembre con la firma de una alianza dirigida a cooperar en materias como el desarrollo de nuevos materiales poliméricos (plásticos), nuevos diseños de envases y embalajes den respuestas a las exigencias sociales y medioambientales, así como en la investigación y aplicación de las últimas tecnologías (biotecnología, nanotecnología …), el desarrollo de productos y servicios capaces de aportar soluciones globales a problemáticas actuales de las industrias del plástico, envase y embalaje, alimentación, farmacia, cosmética y química de gran consumo.
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